武山散歩2014年06月02日

庚申塚
3時間ほど,家内と近くを散歩。少し前に矢田さん達と歩いたコース。自宅から久里浜霊園経由で,三浦富士ハイキングコース。砲台山,アゼリアハウスを経て,ミカン園から長沢に戻る。

帰り道,気になっていた庚申塚を見る。青面金剛と,猿田彦,馬頭観音と一緒に祭られる。最も古いものは天保年間。ということは180年以上前のこと。
その隣に,もう少なくなった水田。

※13000歩も歩いたのでぐったり。すぐにシャワーを浴びてビール。家内はマホロバのクアに入りたかったようで,ご免なさい。(^_^;)
※ホトトギスが良く鳴いていました。

冷蔵庫生ハムその後・・2014年06月05日

生ハム
仕込んだのが
2014年3月7日 740gのもも肉
3月22日 1回目脱水シート交換
3月29日 2回目 10%重量減少
4月7日 3回目 -17%
4月21日 4回目 -22%
6月5日 5回目 -31%
ほぼ目標達成。このまま長期保存で熟成。
さて,1年後,美味しくなるかな?

今日の燻製2014年06月18日

ロースハム1kgと,鶏手羽元と砂肝の燻製。
今回は熱燻で,65℃4時間。風乾を兼ねて1時間ほどサクラのスモークウッドで。その後,サクラの木っ端を電熱器で炙る。チップも併用。

スモークした後,一晩風乾。ハムと砂肝は火を通さずに食べるので,真空パックして低温殺菌。68℃3時間。

ハムの試食。見た目は焼豚・・(^_^;) ハムの脱水はピチットシートで12時間だった。もっと脱水すると市販品のようになるかもしれない。その間にも熟成するので,次回は考慮してみましょう。

豊島たづみ2014年06月18日

淑女のたしなみ
大好きな女性歌手,豊島たづみのCDが,もしかしたら出ていないかとAmazonを検索したら,あった!
Wikipediaを調べたら「2007年25年振りに神奈川県逗子市のホールにてコンサートを開催。」な~んだ。もうCDは出ないかと思っていた。よかった。さっそく,アルバムを注文。
淑女のたしなみ
1 ベル・エポック
2 もう海へなんか行かない
3 淑女のたしなみ
4 パジャマ・ゲーム
5 リバーサイド
6 サマー・ナイト・ラプソディー
7 リバティー・ミー
8 ダンスはお熱く
9 ドリーミン
10 九月の風
※FMのライブ放送を録音して以来のファンなのだ。なんと鎌倉在住・・

フェンネルとオレガノ2014年06月28日

フェンネル
昨年植えたけど,ほったらかしだったフェンネルとオレガノに花が咲いていた。

意外と奇麗・・

フェンネル=茴香
セリ科の多年草。Foeniculum vulgare Mill.

オレガノ
シソ科の多年草。Origanum vulgare L.

両者に共通の種小名は「普通の」の意味。現地では普通に見られるからだろう。

オレガノの花2014年06月28日

オレガノ
写真が一枚しか載せられないので,これはオレガノの花

半夏生2014年06月28日

ハンゲショウ
YRP水辺公園早朝探鳥会。
6時には降っていなかったので7時からいつものように実施。しかし,30分も経つと本格的に降り出してきたので,7時半に鳥合わせをして中止。
ホトトギスは♀も♂も鳴いていた。
ネムノキの花が真っ盛り。

管理棟脇にはオカトラノオ。
奥の池ではハンゲショウが咲き,葉が白くなってきた。
今年の半夏生は7月2日。夏至から11日目。半夏生は七十二候の一つですが,知られているのはこれくらい。しかし,季節を良く表しているので,面白い。Wikipediaに詳しく載っている。