年末にタラコと地ダコを薫製にした。
タラコは水分が多いので、あらかじめ水分を抜く作業が必要かもしれないが、面倒なのでそのまま薫製にした。

地ダコも同様で、水分が多いと時間が掛かる。６時間は掛かっているかも。

熱燻に近い温度なので、乾いた感じにはなった。

タラコはカラスミの様になる。タコはそのまんな「タコ燻」だ。

これに合わせるのにはやはりウィスキーだろう。非常に良く合う。

子ども達に分けたりしたので、もう食べきってしまった。寒さと乾燥が続いているこの時期に又やらないと