旬！朝獲れ脂あり！地鯵、下浦しんご脂あり！地鯖刺身丼1,000円

この「しんご」っていうのが分からなかった。
進午サバのことか？（進午は店長の名）

こういうことか、下浦進午「脂あり！」地鯖ということらしい。
これの炙り。暖かいうちが勝負、と店長。
香ばしく、とろける。絶品。