タカの渡りの余録，ミョウガをどうやって食べるか。
今回は定番の「甘酢漬け」にトライ。
ミョウガは半分に切り，約1分茹でて，ザルにあけて冷ます。
酢カップ1，砂糖大さじ4（6が標準，5が良かったようだ），塩小さじ2を良く溶かして，ジップロックに密閉して冷蔵庫へ。

30分もすると，アントシアニンが酸に反応して，見事な発色。
今日はS氏から沢山もらったので，さらに漬けたので，まだ当分楽しめる。

＃刻んでサラダに入れるとアクセントになると鳥仲間の助言。やってみましょう。