家内が隣家の庭のフキノトウを貰ってきた(というか、留守の間に採っても良いと言われている)ので、フキノトウ味噌を作りました。
1分ほど塩茹でして水切り。細かく刻んで胡麻油で炒め、味噌を酒と味醂で伸ばしたもの加えて水分を飛ばし、削り節を加えて火を止める。もっと甘さを加えても良かったか？美味しい。