ホイスカ ― 2013年02月09日
ネコさんがお昼を欲しがっているようです。食べ物を要求しているときは,ヒゲが前を向きます。獲物を捕る時もこうなるのでしょう。
本来,狩猟をしないと餌を得られないので,行動がセットになっているのかも知れません。
いわゆる,ホイスカ(洞毛)は,ネコの口の周りだけでなく,眼の上にもありますね。良く見るとほほの部分からも出ています。洞毛には神経が密集しているそうで,狭いところをくぐり抜ける時は有効に働くのでしょうね。
前肢の裏側にもあります。タイワンリスにもありました。枝に飛び移ったりするとき役に立つでしょう。ネコの場合は獲物を爪で引っ掛けるときに,センサとして働くのでしょうね。
本来,狩猟をしないと餌を得られないので,行動がセットになっているのかも知れません。
いわゆる,ホイスカ(洞毛)は,ネコの口の周りだけでなく,眼の上にもありますね。良く見るとほほの部分からも出ています。洞毛には神経が密集しているそうで,狭いところをくぐり抜ける時は有効に働くのでしょうね。
前肢の裏側にもあります。タイワンリスにもありました。枝に飛び移ったりするとき役に立つでしょう。ネコの場合は獲物を爪で引っ掛けるときに,センサとして働くのでしょうね。
菜の花とパンチェッタのパスタ ― 2013年02月09日
久しぶりにパスタ。家内が菜の花を買って来たというので。
パスタはトレッチェ・ディ・ジュリエッタ(ジュリエットの髪というらしい)。長靴の踵側,プーリア(プッリャが正しいらしい)州北部の産。
自家製パンチェッタを炒め(炒めると脂が透明になって結構美味そうだが,時間が経っているのでアミノ酸が白く析出しているやつなのだ),タマネギのみじん切りを炒め,小麦粉を炒め,温めた牛乳を加え,バターを落とし,パスタの茹で汁を加え,生マシュルームの薄切りを加え,ペコリーノ・ロマーノを擦り入れ,黒胡椒の粗挽きを加え,パスタの茹で上るのを待つ。
パスタは茹で時間11分。茹で上り2分前に菜の花を投入。
全部を混ぜて,さらにペコリーノ・ロマーノを摺り下ろして出来上がり。
自分で作っておいてなんですが,非常に美味かったです。
クリームが無くても,小麦粉,牛乳,バターで代用できますね。
#パンチェッタは粉を吹いたけど,熟成が進んで非常に旨味が増していた。
パスタはトレッチェ・ディ・ジュリエッタ(ジュリエットの髪というらしい)。長靴の踵側,プーリア(プッリャが正しいらしい)州北部の産。
自家製パンチェッタを炒め(炒めると脂が透明になって結構美味そうだが,時間が経っているのでアミノ酸が白く析出しているやつなのだ),タマネギのみじん切りを炒め,小麦粉を炒め,温めた牛乳を加え,バターを落とし,パスタの茹で汁を加え,生マシュルームの薄切りを加え,ペコリーノ・ロマーノを擦り入れ,黒胡椒の粗挽きを加え,パスタの茹で上るのを待つ。
パスタは茹で時間11分。茹で上り2分前に菜の花を投入。
全部を混ぜて,さらにペコリーノ・ロマーノを摺り下ろして出来上がり。
自分で作っておいてなんですが,非常に美味かったです。
クリームが無くても,小麦粉,牛乳,バターで代用できますね。
#パンチェッタは粉を吹いたけど,熟成が進んで非常に旨味が増していた。
最近のコメント