シシャモの燻製 ― 2017年12月23日
意外と美味しかったので味をしめて、今度は子持ちシシャモでやってみました。
60〜70℃の間の熱燻。
かなりカラカラ状態が良い。
もう少しだけ燻して、その後風乾。
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60〜70℃の間の熱燻。
かなりカラカラ状態が良い。
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