背の青い魚 ― 2006年07月27日
久しぶりの「ヒシコイワシ丼」通称「ひこ鰯」和名はカタクチイワシ。アンチョビになるあれ。だから小さい。
小さいものは11mm×45mmくらいしかない。
こんな小さなイワシを、高級魚と同じように全部包丁でさばく店長の魚への愛情というか、客へのサービス精神に感謝。
この輝くイワシを見よ!ご馳走様。
小さいものは11mm×45mmくらいしかない。
こんな小さなイワシを、高級魚と同じように全部包丁でさばく店長の魚への愛情というか、客へのサービス精神に感謝。
この輝くイワシを見よ!ご馳走様。
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