昨日，朝市で仕入れたイシモチをアクアパッツァにしました。
貝類を入れると良いとあるのですが，今回は魚のみ。
家内に「エラを取らないとダメ」とダメだしあり。(^_^;)　そうだったのか。
スープと残りご飯でリゾット。美味かったです。

レシピ：オリーブ油でスライスしたニンニクを炒め，香りが付いたら取り出して，塩・胡椒した魚の皮を焼く。両面焼いたら白ワインと，同量の水を加え，スパイス（ローリエ，オレガノ，タイム，ローズマリーなど）を加え，取り出したニンニクも加え，ほぼ火が通ったら，あれば乾燥トマト，なかったのでピッツァ用に作ったトマトソース，ケイパー，オリーブを加え煮込む。出来上がりにイタリアン・パセリを散らして。

白ワインを飲みながらいただきましたが，良く合います。