「名画の解剖図鑑」の，ゲインズバラの「アンドルーズ夫妻像」で，夫妻の足下に広がる畑と，その収穫された束を「とうもろこし」と訳していることが疑問だったので，出版社に質問したところ，下記の様なお返事がありました。
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お問い合わせを頂きました『名画の解剖図鑑』の件、
確認をしたところ、「bushels of corn」の誤訳で
ご指摘の通り、小麦畑が正しいです。

稚拙な間違いで恥ずかしい限りですが、
重版の際に、訂正をしていければと思います。

またお気づきの点などがございましたら
ご連絡を頂戴できますと幸いです。
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という訳で，誤訳だと分かりました。

どうしてかというと，cornにはこーんな意味があったのです。(^_^;)

corn１
1a [集合的に] 穀物，穀類 《英国では麦･トウモロコシ類の総称》.
b 穀粒，小さな粒.
2 [集合的に] (特定の地方の)主要穀物:
a 《英》 小麦.
b 《米･カナダ･豪》 トウモロコシ.
c 《スコ･アイル》 オート麦.

この絵の場所はサフォークなので，イングランド。ということは，オーツ麦ではなく，小麦，ということで良いのですね。

きっと，翻訳者の方は，元の絵をご覧になっていなかったのでしょうね。今後に活かされると良いのですが。