息子が20年ほど前に、オープニング・スタッフで8ヶ月ほど働いていたことがある八景島のイタリアン・レストランのシェフ、オレステ氏が、今は大船の店で働いているので、息子の発案で、家内、娘と4人で昼にフルコース。
前にも同じことを書いたけど、オレステ氏はナポリ出身で、名前からギリシャ系。オレステ（ギリシャ語ではオレステース）という名は、アガメムノンの息子の名前なので、以前も彼に「お父さんの名前はアガメムノンか？」と冗談を言ったことがあった。
この店のオーナー（女性）とは偶然知り合ったそうで、青山、八景島、そして大船と店を代えてきた。オーナーからいきさつを詳しく伺って、運命的な出会いがあったという。
料理は、手打ちパスタが得意で、パスタは何でも美味い。魚や肉の火の入れ具合も、食事後に「低温調理か？」と聞いたけど、火加減と余熱で柔らかく仕上げているとのこと。難しいことをきちんとやるのが料理人。ドルチェも抜群。シェフ一人で作っているので、結構大変らしい。昔はスタッフに任せていて、あまり自分では作っていなかったと息子。
息子は昔のことを思い出しながら、オーナー、シェフと懐かしい話をしていた。
リモンチェッロはオレステ氏の自家製。オーナーのサービス。
＊確かに、アガメムノンに似ている？(^_^;)
ホームページは、オーナーが作って、メンテもスマホでやっているという。
https://www.semplice-kamakura.com
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