青木繁ではありません。燻製です。

追加のスモークを施して，やっと完成しました。 ヒラメ，カマス，塩サバの干物です。

ウッド・チップの袋を良く見たらヒッコリーでした。
ウッド・チップだけだとどうも効率が悪いので，川津ザクラの木っ端（枝を5cmでいくつかに割ったもの）を併用しました。こうすることで，長い時間，スモークすることができました。

やはり，6～7時間程度スモークするととても良い色になります。しばらく置くと，香りが馴染んで美味くなります。

＃一緒にスモークした茶杓も多少色づいてきました。1年程度で煤竹風になるのかしら？(^_^;)