孫が来ているので，4人前。家内の指導よろしきを得て，
鶏肉のトマトソース煮込み・イタリア風・・・

鶏は一口大に切り（ここで家内のダメだし，斜め切りして厚みを揃える・・そうか・・でも皮を焼いた方が・・・）塩・胡椒をしてから小麦粉をまぶし，（厚切りなので）皮から焼いて両面こんがり。一旦取り出して，ニンニクのみじん切りを低温からオリーブ油で炒め，タマネギみじん切り，ピーマンを炒めてから鶏を戻す。
トマト（缶詰のサン・マルツァーノ種）を加えて崩し，水を足して固形のブイヨン，ウスター・ソースと醤油は申し訳程度加え，庭からバジルとオレガノを摘んできて加え，2時間煮込む。

パルミジャーノ・レッジャーノを摺り下ろして味見。タマネギがとろとろに溶けて美味。(^_^;)