ハム・ベーコンが2kg強。
今回はリンゴのスモークウッドで6時間。
一緒に，鶏ササミの燻製も。

ササミは先ほど一つビールのつまみに軽く焼いて食べてみました。
ちょっと甘みが勝っているので，次回は減らしましょう。

燻製器につるしたまま一晩風乾。ハムは明日真空パックして低温殺菌。